Глюкозный сироп представляет собой вид крахмала в качестве сырья под действием фермента или кислоты, производимой крахмальным сиропом, основными ингредиентами глюкозы являются мальтоза, солодовый трисахарид, солодовый четыре сахара и более четырех сахаров. Он также известен как жидкая глюкоза, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и декстроза. Глюкозный сироп получают путем гидролиза крахмала. В 1960-х годах глюкоза производилась микробными ферментами. Это крупное нововведение, имеющее очевидные преимущества перед кислотным гидролизом.
Производство этого сырья не требует рафинирования, кислото- и прессостойкого оборудования, сахарной жидкости без горечи; скорость производства сахара высокая. В пищевой промышленности изомераза может перерабатывать глюкозу для производства фруктозы, особенно сиропа с высоким содержанием фруктозы 42%, сладость которого такая же, как у сахарозы. Жидкая глюкоза широко используется в кондитерской промышленности из-за преимуществ умеренной сладости, хорошей антикристаллизации, антиокисления, умеренной вязкости и хорошей химической стабильности.
Характеристики жидкой глюкозы
Обладая более чем 20-летним опытом и предоставляя комплексное решение Gumbase в более чем 50 странах, мы имеем очень хорошее представление о том, какие продукты популярны в каких странах. Мы также постоянно занимаемся исследованиями и разработками, чтобы попытаться найти следующий крупный конечный продукт жевательной резинки. Вот подборка некоторых популярных продуктов в 2022 году. Если вы хотите увидеть полный список, нажмите здесь для получения дополнительной информации.
Если у вас есть какие-либо сомнения или вопросы о том, как настроить собственную систему производства кондитерских изделий, или если вы являетесь действующей кондитерской фабрикой и хотели бы получить разъяснения по поводу сектора Gumbase, пожалуйста, свяжитесь с нами, используя форму ниже. Мы ответим вам в течение нескольких часов (если позволяют часовые пояса).
Gumbase Поисковый движок
Популярные поисковые запросы: жевательная резинка, жевательная резинка.
